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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
29/05/2019 |
Data da última atualização: |
29/05/2019 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
SOUZA, G. A. R. de; SILVA, F. R. N. e; COSTA, R. J.; FERREIRA, T. R.; SILVA, J. F. da.; CORREIA, L. Z.; LIMA, K. C. C.; SANT'ANA, C.; DOUSSEAU, S.; ARANTES, L. de O.; SANTANA, E. N. de.; SCALZER, A. P. |
Afiliação: |
Guilherme Augusto Rodrigues de Souza; Fernanda Rodrigues Nunes e Silva; Rizia Joyce Costa; Thayanne Rangel Ferreira; Jasmini Fonseca da Silva; Laísa Zanelato Correia; Kayo Cesar Corrêa Lima; Clarisa Sant’Ana; Sara Dousseau Arantes, Incaper; Lucio de Oliveira Arantes, Incaper; Enilton Nascimento de Santana, Incaper; Ana Paula Scalzer. |
Título: |
Acidificação de frutos de mamão em solução de ácido acético e sua influência sobre ps caracteres físico-químicos dos frutos. |
Ano de publicação: |
2018 |
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Por ser considerado como fruto climatérico, o mamão passa por severas mudanças em sua fase de maturação, quando colhido fisiologicamente maduro, em decorrência da atuação do etileno que é um hormônio de caráter gasoso envolvido neste processo. Em função das características físico-químicas e fisiológicas dos frutos de mamão, torna-se extremamente importante a observação do ponto de colheita dos frutos, uma vez que, isto influenciará o seu tempo de permanência em prateleira. Objetivou-se com a realização deste trabalho avaliar a influência da acidificação de frutos de mamão com o uso de ácido acético (ácido orgânico) em diferentes pH?s sobre a qualidade físico-química dos mesmos em dois períodos de armazenamento. Para a perda de massa fresca, o uso do ácido acético não se mostrou eficiente. Aos 4 dias o ácido acético promoveu o aumento no teor de vitamina C, mas aos 8 dias não se observou diferença entre o tratamento com pH 3 e a testemunha, já o pH 4 manteve o teor expresso aos 4 dias. Aos 4 dias o pH dos frutos tratados com pH 3 e pH 4 foi mais básico e aos 8 dias foi mais ácido. O uso do ácido acético induziu o aumento do teor de sólidos solúveis nos frutos. |
Palavras-Chave: |
Ácido acético; Armazenamento; Brix; Maturação. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3558/1/RE-0373-0888-01.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Volume |
Status |
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
27/09/2017 |
Data da última atualização: |
27/09/2017 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
BRUM, V. J.; BREGONCI, I. dos S.; BRAGANÇA, R.; PEZZOPANE, J. E.; REIS, E. F. dos. |
Afiliação: |
Vitor José Brum, CCA/UFES; Izaias dos Santos Bregonci, Incaper; Rosembergue Bragança, CCA/UFES; José Eduardo Macedo Pezzopane, CCA/UFES; Edvaldo Fialho dos Reis, CCA/UFES. |
Título: |
Avaliação da anatomia foliar e da concentração de pigmentos da mandioca. |
Ano de publicação: |
2005 |
Fonte/Imprenta: |
In: X Encontro Latino Americano de Iniciação Científica e VI Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2005, São José dos Campos. Anais.... São José dos Campos: Universidade do Vale do Paraíba, 2005. p. 1750-1753. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Esse ensaio foi conduzido na área experimental do CCA-UFES, Alegre-ES e, teve como objetivo avaliar a anatomia foliar e a concentração de pigmentos de plantas de mandioca. O trabalho foi desenvolvido durante os meses de novembro e dezembro de 2005, com plantas cultivadas a pleno sol. Foram coletadas 4 folhas da parte superior, representando folhas de sol, e 4 da parte inferior, representado folhas de sombra, por planta, num total de 5 plantas, amostradas aleatoriamente no cultivo. Avaliaram-se as seguintes características: espessura do parênquima paliçádico, densidade de estômatos e concentração de pigmentos. As médias dos teores de clorofila a, b e total, nas folhas de sombra foram maiores que as folhas de sol. Os carotenóides e as médias de estômatos das plantas de sol e das de sombra não apresentaram diferenças significativas. As médias da espessura do parênquima paliçádico, nas folhas de sombra foram maiores que as folhas de sol. |
Palavras-Chave: |
Anatomia foliar; Mandioca; Manihot esculenta; Pigmentos. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2801/1/BRT-avaliacaodaanatomiafoliaredaconcentracaodepigmentosdamandioca-bregonci.pdf
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Marc: |
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